一锅老卤的续集--卤肉面

1 人做过这道菜
贡献自家卤肉方子一份如图
葱姜花椒大料桂皮,香叶山楂干冰糖草果肉蔻
再加盐酱油白酒五香粉
 
其实家里有其他香料都可以酌情往里扔,看个人喜欢的味道
不过山楂干不可少啊,可以让肉质软烂
冰糖也别用别的糖替代,不仅可以调味,也可以提色!
关键是每次卤完的汤一定要留下!卤过几次的老卤的复合香味绝不是哪味卤料可以复制的~~

哦对了,卤肉面的做法就是煮面,烫青菜,煎鸡蛋。。。。捞出面和青菜,浇一勺老卤,一块卤肉,放上煎蛋,拌拌,吃!

用料  

卤肉 若干块
卤汁 一大勺
青菜 2根
煎蛋 1只

一锅老卤的续集--卤肉面的做法  

  1. 煮面,烫青菜,煎鸡蛋。。。。

  2. 捞出面和青菜,浇一勺老卤,一块卤肉,放上煎蛋,拌拌

  3. 吃!

小贴士

一锅老卤系列还有卤肉饭,一样的简单好味
看这里哈~http://www.xiachufang.com/recipe/100037793/

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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一锅老卤的续集--卤肉面的答疑

  • 超人babe  1个月前  
    0
    请问面酱就是甜面酱吗?酱油是生抽还是老抽?
    作者回复 23天前  
    生抽老抽可以配着,老抽上色,生抽咸鲜 面酱就是黄豆酱,不是甜面酱

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