蒜黄香菇肉春卷

简介

韭黄或蒜黄掺在春卷馅儿里都超级提味好吃。蒜黄是我自己用蒜头种的,放个简单做法:【取大蒜适量泡水去掉外皮,不要破坏整头蒜的结构,放到塑料袋(或不漏水的容器里,加水至蒜高的一半处即可,放到不见光处保持通风,三天左右加次水,拣出脱落蒜皮保持凉爽,有水蒜苗就长得很快,大约20天就成熟。】

用料  

蒜黄或韭黄 80g
肉馅 150g
泡发香菇 50g
1/2小勺
1/4小勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
蚝油 1/2小勺
胡椒粉 1/4小勺
鸡精 少量
鸡蛋 1枚

蒜黄香菇肉春卷的做法  

  1. 我自己种的蒜黄,三整头蒜种了两个多礼拜,不算多,但包春卷是够了。

    蒜黄香菇肉春卷的做法 步骤1
  2. 蒜黄和泡发好的香菇剁碎,和肉馅混合在一起,加入各种调料顺时针搅拌上劲。

    蒜黄香菇肉春卷的做法 步骤2
  3. 用春卷皮把肉馅包好,黏口处可涂上淀粉水粘起来。

    蒜黄香菇肉春卷的做法 步骤3
  4. 一小锅色拉油,油温加热到筷子放进去周围有密集气泡围绕,即可放入春卷炸,中火,火太大容易造成春卷皮炸焦但内馅不熟的情况。

    蒜黄香菇肉春卷的做法 步骤4

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