奶香豆渣鸡蛋饼

简介

豆浆机家家几乎都有了,记得不要让它闲住啊~
剩下的豆渣,弄面包,弄馒头,弄烙饼,弄肉松,弄窝头~
这个简简单单的豆渣饼应该是最最简单的了。

配上鸡蛋,牛奶,朴实的豆渣也能松软得可以弹起来!

用料  

黄豆豆渣 150克左右
牛奶 50毫升
鸡蛋 3个
料酒 一小勺
炼奶
橄榄油
黑胡椒

奶香豆渣鸡蛋饼的做法  

  1. 准备好黄豆豆渣,不用太干。

    奶香豆渣鸡蛋饼的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋、牛奶、料酒、盐、糖或炼奶加入湿豆渣中,充分的搅拌均匀,成较稀的糊糊状即可。

    奶香豆渣鸡蛋饼的做法 步骤2
  3. 平底锅中倒入少许橄榄油,旋转锅,使橄榄油均匀的平铺于锅底。

    奶香豆渣鸡蛋饼的做法 步骤3
  4. 用勺子将豆渣糊在锅的中心位置倒入,轻轻旋转平底锅,使豆渣糊散成圆形,盖锅盖,小火煎至一面金黄色。

    奶香豆渣鸡蛋饼的做法 步骤4
  5. 一面金黄色时,翻面,煎至另一个面金黄色即可。

    奶香豆渣鸡蛋饼的做法 步骤5
  6. 出锅后撒上黑胡椒,或配上蕃茄酱均可。

    奶香豆渣鸡蛋饼的做法 步骤6

小贴士

既是主食,也是菜。

我用的湿豆渣,如果你的豆渣比较干,可以适量的多加入一些牛奶。

料酒一勺,增加鸡蛋的蓬松度,还可以去腥,不要去掉。

加了炼奶就可以减少糖的量。

入锅煎之前,豆渣糊一定要充分的搅拌均匀。

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