【曼食慢语】蜂蜜烤胡萝卜

8.2 综合评分
39 人做过这道菜
似乎小孩子都不爱吃胡萝卜,其实成人中也有很多不爱的,之前我就是其中一员。可以接受一道菜中有胡萝卜作为搭配,但并不喜欢胡萝卜本尊。而这道蜂蜜烤胡萝卜,是彻底改变了我的一道菜。

其实胡萝卜本身的味道是很香甜的,烤箱的加热方式会让胡萝卜失去一部分水分,于是甜味会得以浓缩。虽然这道菜是甜口的,但盐还是得加。盐可以提升任何一种味道,包括甜味,加了盐反而会更甜。此外蜂蜜不仅仅是增加额外的糖分,在烤箱中蜂蜜会焦糖化,更增添风味。这样烤好的胡萝卜吃起来非常的甜,并且不会甜得单调。

百里香和橙子的加入是我个人的喜好,橙子的果香和百里香本身柔和的香味,可以完全中和掉胡萝卜让很多人不喜欢的菜味。吃过这样的蜂蜜烤胡萝卜,让我体会到胡萝卜本身的香甜,才让我对胡萝卜彻底改观,进而喜欢上它的味道。

用料  

胡萝卜 8根
橙皮屑 半个橙子的皮
橙汁 约1/4个橙子的汁
百里香 一支
蜂蜜 2大勺
橄榄油 1-2大勺
一撮
现磨黑胡椒 适量

【曼食慢语】蜂蜜烤胡萝卜的做法  

  1. 烤箱预热200度

  2. 将胡萝卜去皮,每一个都纵向切成2半,放入烤盘中

  3. 用细擦板将橙子皮最外层的黄色部分擦成屑,约1/4个橙子的皮,将皮屑倒入烤盘

  4. 再切下一角橙子,挤出橙汁也倒入烤盘,橙汁的量约一大勺

  5. 将百里香的叶子捋下来,倒入烤盘

  6. 再加入盐、黑胡椒、橄榄油和蜂蜜

  7. 将所有的配料和胡萝卜一起拌匀,然后均匀地排列在烤盘中

  8. 入200度烤箱烤约50分钟即可

小贴士

1.       胡萝卜大小不一时要尽量切成粗细均匀的条状

2.       橙子皮擦屑时不要擦到里面白色的部分,会苦

3.       烤盘的大小要都能让胡萝卜平铺成一层,而不会互相堆积

4.       喜欢有一点焦香的可以在最后10分钟将温度升高到220度

参照这个菜谱,大家做出 39 作品

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