油豆角炖土豆

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用料  

油豆角
土豆
五花肉
生抽
老抽
干辣椒
冰糖
八角

油豆角炖土豆的做法  

  1. 土豆去皮,切厚片,油豆角去除两头,掰段,葱切段,姜切片,五花肉切薄片;

  2. 起油锅,烧热之后中小火煎炒土豆,直到焦黄变软;

  3. 另起锅,不放油,肉片放进去炸,等到出很多油的时候放入八角和干辣椒炒香,推到一边,炒糖色,再炒匀,加入豆角翻炒,变色之后加水、葱段、生抽、老抽、盐;

  4. 汤开了之后舀两勺倒到土豆锅里搅拌均匀;

  5. 中火炖到汤汁变稠的时候,大火收汤,将干未干的时候倒入土豆锅,搅拌均匀,开火再收一下汁即可。

小贴士

用什么豆角都可以
很入味,能下一锅米饭

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