香煎糯米藕

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简介

买了一节藕打算做桂花糯米藕的,怎奈一直忙些乱七八糟的事情。想起来时,藕节已有伤痕。只好擦成丝,做了这款香煎糯米藕。刚好可以当做次日的早餐。

用料  

藕节 一节
糯米 小半碗
五花肉 二两
胡椒粉
食盐
味极鲜酱油
料酒

香煎糯米藕的做法  

  1. 莲藕去皮擦丝,再切成小末。挤出水分。(不要挤的太干)

  2. 把肉剁成肉糜,加一点点料酒拌匀。备用。

  3. 糯米提前泡两个小时,蒸熟。

  4. 把1、2、3的食材放到一起加胡椒粉、食盐、味极鲜酱油拌匀。像制作饺子馅一样搅拌好。

  5. 煎锅加热,把搅拌好的材料,团成小团放入锅中,用木铲压成饼状,用中火煎定型,一面微焦后,翻面。(这时候藕饼会发出香味儿了)之后转小火慢慢煎至熟透。

  6. 依次把材料都煎完,摆盘。

小贴士

1、糯米提前泡好,蒸制时候回比较省时,而且软糯。(蒸米饭时候滴两滴油会让米饭更香而软糯)
2、我用的材料都没有仔细称量,所以按自己平常的用量来吧。(我口味淡些)
3、因为用的是糯米不是糯米粉,搅拌后很黏糊,揪团子时候可以用塑料手套,或者直接用勺子。在煎的时候用木铲慢慢整形。

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