蜂蜜柚子茶

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用料  

柚子 2~3斤
温水(煮柚子用) 50ml
少许
冰糖 适量
蜂蜜 适量
温水(淘洗柚子皮用) 适量

蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 挑柚子最好挑重的。将柚子浸在加了少许蔬果洗洁精的水里泡约半个小时,用手搓搓柚子皮拿出来将皮表面水分擦干。将皮按开花状剥开,撕下。用刀将外边一层皮削下来。

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤1
  2. 削的黄色皮越薄越好,白瓤虽然清火但是实在特别苦涩,忍受不了。

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤2
  3. 将黄色的皮挤一挤,就像小时候拿橘子皮挤小伙伴的眼睛一样。挤得满手粘粘的~也可以拿擀面杖使劲擀。一直蹂躏到几乎透明,不然会很苦。(此步骤有人喜欢用盐干搓+盐水泡,我觉得这一步泡的太久咸味不容易洗去)

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤3
  4. 切成2MM宽的丝(这幅图片是第一次做的时候没有削薄)

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤4
  5. 在温水里加盐,不停蹂躏约2分钟,直到透明。泡一分钟后再用温水透几遍,直到去掉咸味,咸味不去做出来的柚子茶味道怪怪的。(这个图是我第二次做的时候 皮很明显削的特别薄 都可以从背面看见里边的小点点)

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤5
  6. 剥柚子 尽量小块,不要一丝皮,也不要一个籽,那个籽夜视苦涩的

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤6
  7. 锅里放50ml温水(大约一个柚子用50ml水,做的多的乘以倍数就行),把柚皮沥干水分倒进去,此时用中火,直到水煮成黄色倒进柚子肉,然后不停的搅拌,期间可以根据自己的口味加入冰糖,直到感觉变得粘稠,没有太多水分时改中小火,把水分熬干。一定要不停的搅啊搅啊使劲搅。柚子酱就做好了,然后放在锅里等它晾凉(很凉很凉),现在是冬天,凉得很快。

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤7
  8. 晾凉后加入蜂蜜,比例约为柚子酱:蜂蜜=2:1。蜂蜜最好不要选择有味道的复合蜜哦~

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤8
  9. 使劲儿搅拌,把蜂蜜拌匀,然后盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏,一周后取出。放着冰箱里可以放两个月左右,要是嫌麻烦可以一次做两个柚子,反正我是一个月一个。

    蜂蜜柚子茶的做法 步骤9

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