节日版蟹柳西兰共

简介

蟹柳西兰花是道家常菜,只要在摆盘上用一点功夫,就变成了这样美丽的节日版。

用料  

西兰花 400g
蟹柳 1根
3瓣
少许
耗油 半勺

节日版蟹柳西兰共的做法  

  1. 把西兰花切成小朵,洗净,先用盐水泡10分钟。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤1
  2. 2.蒜去皮,切成末,备用
    蟹柳切法如下,先切大约1/2左右,当树干,其他的要切成末,切的时候要注意每一片末都带点儿红色。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤2
  3. 烧开水,将西兰花在沸水中焯2-3分钟(水再开了就可以),捞出浸入凉水中以防变黄。

  4. 蒜剥皮切成末,热锅,倒入植物油,炒香蒜末。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤4
  5. 西兰花把水沥干,倒入锅中翻炒3分钟加盐,加半勺耗油,出锅。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤5
  6. 再次热油,下切好的蟹柳,要稍稍加一点料酒去腥味,不要加盐,这个东东本身就有咸味,喜欢的话可以调一点儿水淀粉勾芡,我没加淀粉,只加了一点水。

  7. 装盘,第一步把树干放好,树叶要拿树干位置当参考。树干请放在盘子下方的中间,然后挑4朵比较大的西兰花头朝下依次摆在树干上方;再挑3朵,和第一排的西兰花位置错开摆。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤7
  8. 继续摆一层,每一层和上层错着放就可以。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤8
  9. 最后说说顶部,先放一小朵西兰花,头朝上,再找两朵更小的压在TA上面,这次头朝下,如图。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤9
  10. 浇上蟹柳汁,完工。

    节日版蟹柳西兰共的做法 步骤10

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