手粉 | 高筋面粉 |
材料一(派皮材料) | |
奶油 | 60g |
糖粉 | 50g |
鸡蛋 | 25g(半个) |
盐 | 一小撮(约0.6g) |
低筋面粉 | 125g |
材料二(布朗尼材料) | |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 30g |
巧克力 | 40g |
可可粉 | 15g |
低筋面粉 | 20g |
发酵粉 | 1/4小匙 |
杏仁 | 40g |
红酒红枣干 | 20g |
材料三(装饰材料) | |
草莓 | |
奶油/酸奶 | |
杏仁片 |
奶油室温软化,将其与鸡蛋以及过筛后的糖粉和低粉一起,混合,揉成面团,蒙上保鲜膜,放入冰箱静置半小时以上,取出擀成圆片,铺到抹上黄油撒上一点点粉的派盘上,边缘多余部分用擀面杖轻压掉
用叉子在派盘上叉些小洞,刷上蛋黄液
铺上烤盘纸,压上豆子,以使其定型,烤箱预热180度,派盘放入烤箱中层,烤二十分钟,出炉后立即把豆子移出,派皮就基本好啦
做布朗尼:杏仁切小颗粒,隔水加热融化奶油和巧克力,鸡蛋打散,红糖、面粉、巧克力粉过筛,红枣干用红酒腌渍;红糖混合蛋液,打发起泡变得粘稠;加入融化的奶油和巧克力、可可粉、低筋面粉、发酵粉、杏仁、红酒红枣干,全部均匀混合,装入派盘
烤箱180度预热,将派盘放入烤箱中层,烤20分钟即可
切好的草莓均匀铺上,挤上奶油或酸奶,撒上杏仁片,薄荷叶装饰
分切给大家享用吧!