巧克力布朗尼派

简介

前面两次都在做饼干和布朗尼蛋糕,这次来个大结合,同配方的饼皮加上布朗尼,看起来朴素的小姑娘再加上当季水果和奶油的装点,立刻变身大美人了!这都是为了亲爱的Sammi姐姐生日准备的呀!今年上半年自己过生日的时候有收到一个师傅做的更漂亮的派,现在可以换着做给别人了!YES!分享更美哦!

用料  

材料一(派皮材料)
奶油 60g
糖粉 50g
鸡蛋 25g(半个)
一小撮(约0.6g)
低筋面粉 125g
手粉 高筋面粉
材料二(布朗尼材料)
鸡蛋 1个
红糖 30g
巧克力 40g
可可粉 15g
低筋面粉 20g
发酵粉 1/4小匙
杏仁 40g
红酒红枣干 20g
材料三(装饰材料)
草莓
奶油/酸奶
杏仁片

巧克力布朗尼派的做法  

  1. 奶油室温软化,将其与鸡蛋以及过筛后的糖粉和低粉一起,混合,揉成面团,蒙上保鲜膜,放入冰箱静置半小时以上,取出擀成圆片,铺到抹上黄油撒上一点点粉的派盘上,边缘多余部分用擀面杖轻压掉

    巧克力布朗尼派的做法 步骤1
  2. 用叉子在派盘上叉些小洞,刷上蛋黄液

    巧克力布朗尼派的做法 步骤2
  3. 铺上烤盘纸,压上豆子,以使其定型,烤箱预热180度,派盘放入烤箱中层,烤二十分钟,出炉后立即把豆子移出,派皮就基本好啦

    巧克力布朗尼派的做法 步骤3
  4. 做布朗尼:杏仁切小颗粒,隔水加热融化奶油和巧克力,鸡蛋打散,红糖、面粉、巧克力粉过筛,红枣干用红酒腌渍;红糖混合蛋液,打发起泡变得粘稠;加入融化的奶油和巧克力、可可粉、低筋面粉、发酵粉、杏仁、红酒红枣干,全部均匀混合,装入派盘

    巧克力布朗尼派的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热,将派盘放入烤箱中层,烤20分钟即可

    巧克力布朗尼派的做法 步骤5
  6. 切好的草莓均匀铺上,挤上奶油或酸奶,撒上杏仁片,薄荷叶装饰

    巧克力布朗尼派的做法 步骤6
  7. 分切给大家享用吧!

    巧克力布朗尼派的做法 步骤7

小贴士

饼皮制作和布朗尼制作的图没有分别上,要看的可以看我之前发布的菜谱,里面有详细介绍哦!另外我当时是同时做了两份的,所以材料都加倍,派盘也是用了两种,一种圆边一种花边的,上图的时候看哪个清楚就上哪个了。所以如有看到有前后派盘不一致,是因为这个原因的哦。

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