猫吻虾
圣诞的味道－Mango roulade 芒果戚风蛋糕卷
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人做过这道菜
2013.12.25，就这么热热闹闹、静静悄悄、平平安安地，过去了。
昨天，上海，有人为打造的绚烂霓虹，却没有大自然赐予的银装素裹。
昨天，一个高中朋友诞下大胖小子一枚，我白白地分享了她的幸福与喜悦！
昨天，与生活中两个非常重要的朋友，共进午餐晚餐，很知足很感恩！
昨天，“精致猫”做了芒果戚风蛋糕卷，导致我的唾液分泌过度，过度得。。。很不好意思呀，呼呼～～
这是我的圣诞记忆与味道，你的呢？
昨天，上海，有人为打造的绚烂霓虹，却没有大自然赐予的银装素裹。
昨天，一个高中朋友诞下大胖小子一枚，我白白地分享了她的幸福与喜悦！
昨天，与生活中两个非常重要的朋友，共进午餐晚餐，很知足很感恩！
昨天，“精致猫”做了芒果戚风蛋糕卷，导致我的唾液分泌过度，过度得。。。很不好意思呀，呼呼～～
这是我的圣诞记忆与味道，你的呢？
用料
| Plain flour(普通面粉) | 40 g |
| Corn flour(玉米面粉) | 20 g |
| Egg yolk（蛋黄） | 4 each |
| Vegetable oil（色拉油） | 25 g |
| Egg white（蛋白） | 4 each |
| Castor sugar（细砂糖） | 60 g |
| Fresh cream(新鲜全脂奶油) | 200 g |
| Icing sugar (糖粉) | 20 g |
| Vanilla essence extract（香草精） | 2ml |
| Fresh mango（新鲜芒果） | 1 each |
圣诞的味道－Mango roulade 芒果戚风蛋糕卷的做法
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Chiffon sponge (戚风蛋糕胚）的材料，与用料表一致。
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Mango Chantilly Cream（芒果鲜奶油）的材料，与用料表一致。
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Step 1: Prepare ingredients and weigh
第一步: 准备并称重所有食材
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Step 2: Prepare tools and prepare mould(Line up silicon paper)
第二步: 准备工具和模具，模具上面铺油纸
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Step 3: Making chiffon sponge:
1）Sift plain flour and cornflour
2）Divide egg white and egg yolk
3）Whisk vegetable oil into the yolk
4）Mix milk into the yolk
5）Sift the flour into the egg mixture
第三步: 制作戚风蛋糕胚
1）普通面粉和玉米面粉混合并筛好备用
2）分蛋，放入两个单独的容具中
3）蛋黄中搅打进色拉油
4）倒入牛奶，打匀
5）筛入混合好的面粉，拌匀
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Step 3: Making chiffon sponge:
6) Whisk egg white
7) Add castor sugar gradually
8) Add a pinch of salt
9) Fold egg white into the yolk mixture and pour
to the mould evenly
10)Oven baking around 10-15 minutes till it is set
第三步: 制作戚风蛋糕胚
6) 打发蛋白
7） 分三次加入细砂糖
8） 最后一次加糖后，加一点点盐
9） 把蛋白倒如蛋黄液中翻拌，匀速拌匀
10）放入烤箱约10-15分钟，竹签插入，拔出时很干静
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Step 4: Making chantilly:
1）Put Fresh cream, icing sugar and vanilla essence all together
2）Whisk to soft peak stage
第四步: 制作鲜奶油
1）打发蛋白
2）打发至软角状即可，不要过度打发
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Step 5: Assembly
1）Scrape cream on the surface of the sponge
2）Chop mango, put on the cream
3）Roll it up tightly and leave in the refrigerator for at least 1 hour
第五步: 最后步骤
1）蛋糕反面铺好打发好的鲜奶油
2）撒上切好的芒果粒
3）卷起，放入冰箱定型
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你准备好亲自动手试一试，让你爱的朋友膜拜么？
小贴士
末了，精致猫淡淡补了一句，我用的是最好的原料，按这个方子，用你自己常用的那些材料，口感必然会差一些，但口味还原不是最难的，最难在于外型的还原！
啊。。。不明觉厉！
啊。。。不明觉厉！
