【圣诞里的小麋鹿】

简介

【圣诞里的小麋鹿】

   清晨,屋子里还迷漫着昨夜面包的香味。拉开窗帘,阳光铺满地板,透过窗外的树枝,满眼都是瓦蓝的天空。
   将昨晚的圣诞面包作为早餐之前,先给她装扮一下吧。
   配上一杯香浓的可可奶,顿时正能量满当当。
   好心情,延续一整天哦~

用料  

高筋面粉 320g
白砂糖 40g
3g
安琪酵母 10g
安琪面包改良剂 2g
鸡蛋 1个
鲜奶 150g
色拉油 5勺
葡萄干 少许
全蛋液 少许

【圣诞里的小麋鹿】的做法  

  1. 将以上原料中除葡萄干和全蛋液以外的所有材料,放入面盆中揉成面团,直至揉至面筋扩展,可以拉出薄膜;

  2. 将揉好的面团加盖,放入加热后的烤箱中进行发酵,当面团发至原体积2-2.5倍时,第一次发酵即完成;

  3. 将面团分割成均匀的8个面团,加盖或者保鲜膜放置在案板上,进行第二次发酵;

  4. 将松弛后的面团擀成椭圆形,并将底边压扁,然后自上而下卷成条形,慢慢搓成细长条;

  5. 取4个面长条,编制成4股的辫子,然后围成圆环,最后用葡萄干点缀装饰;

  6. 将烤箱预热后,在烤盘上刷上食用油,放入面包花环。设置上下火150°大约10分钟,进行第三次发酵;

  7. 待面包发酵增大约2倍后,取出刷上全蛋液,再次送入烤箱。设置上下火180°10分钟,先烤出黄色。然后设置上下火150°10分钟,继续烤制。

  8. 将烤好放凉的面包,进行装饰后即可。

小贴士

1、在烤箱中进行第一次发酵时,要等发热管不亮了再放入加了盖子的面团,以免烤干表皮;
2、在最后烤制阶段,因为各烤箱容积不同,因此最好经常查看,以免烤糊了。

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