香煎芝麻三文鱼

简介

上年去巴厘旅游的时候,去了一间很漂亮的餐厅,当时点了一个这样的菜,具体的菜名都忘记了。但是,这个做法的三文鱼真的让人印象深刻,男友一直念念不忘这个菜。于是,我把它重现出来\(^o^)/

用料  

黑白芝麻 适量(根据三文鱼块大小)
三文鱼 一块(最好选三文鱼腩,同时比较厚身的肉)
面粉 适量
适量
现磨黑胡椒 适量
番茄 一个
洋葱 四分之一个
橄榄油 适量
青酱,牛奶 适量

香煎芝麻三文鱼的做法  

  1. 用适量盐和黑胡椒均匀涂抹在三文鱼上,放一旁腌制一下。

  2. 适量黑白芝麻(白芝麻稍微比黑芝麻多一点,这样更加好看)放到平底锅里面小火慢慢炒香,炒至看到白芝麻有点金黄色就可以上锅备用。

  3. 用面粉和水调成浆,浆不要太稀,太稀的话沾不到芝麻。然后把调好的浆涂到三文鱼的两面,涂好后,把芝麻撒到三文鱼上(撒的时候,多点也不怕,沾不到的自然会掉下来),然后就可以拿去煎了。

    香煎芝麻三文鱼的做法 步骤3
  4. 少量的橄榄油(因为三文鱼煎后会出油,所以不用放油或者放少量油就可以了),小火至中火慢慢煎,煎至九成熟左右,两边都煎好就可以上碟了。

  5. 洋葱和番茄都切成粒状,用少量的橄榄油、盐和黑胡椒拌匀,放在盘子一边作为小沙拉或者头盘。

    香煎芝麻三文鱼的做法 步骤5
  6. 味道已经够,如果想加个酱的话,我炒香青酱,然后倒一些牛奶下去,试一下味道,够咸的话可以不用再调味。

小贴士

1.三文鱼皮不需要去掉,我盘子一边的三文鱼是男友制作三文鱼时取出来的皮,我一起煎了;
2.一开始我是直接把芝麻沾到腌制好的三文鱼上面,但是发现根本沾不牢,直接就掉下来,更不用说拿去煎了。后来,我想了一下用面粉浆这个方法,果然成功,可以沾到芝麻,而且煎的时候也不会掉下。

香煎芝麻三文鱼的留言

关于香煎芝麻三文鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
6 收藏

作者冯米奇的其他菜谱