蒜苗炒腊肉(LY)

简介

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
                                     ——LY的蒜苗炒腊肉

用料  

腊肉 适量
蒜苗 看腊肉分量,适量
豆瓣酱,辣酱 一勺
2、3瓣
一点
油盐等 适量

蒜苗炒腊肉(LY)的做法  

  1. 处理好的腊肉切片,蒜苗切段,蒜切沫,姜切丝

  2. 油烧热,放豆瓣酱、辣酱炒出红油,放入腊肉爆炒

  3. 腊肉晶莹剔透时放入蒜苗翻炒至蒜苗变色,撒点盐,味精,出锅

小贴士

蒜苗炒死点
盐要少放。腊肉本身就咸。

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