大芥菜煲

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简介

大芥菜潮汕叫大菜,大芥菜煲是潮汕大排档必点菜品之一。此菜就是用大芥菜心和猪油一起入砂锅煮,保留原汁原味。热乎乎,软软的大芥菜煲最适合冬天来吃啦。

用料  

猪油 适量
大芥菜 1颗
盐巴 一小勺

大芥菜煲的做法  

  1. 猪油入锅煎出猪油和猪油渣

    大芥菜煲的做法 步骤1
  2. 大芥菜洗净切块,入锅和猪油渣一起翻炒。下一小勺盐调味

    大芥菜煲的做法 步骤2
  3. 将翻炒过的大芥菜,放入砂锅中。加入水,水的量刚好没过砂锅底部就行,不要太多。

    大芥菜煲的做法 步骤3
  4. 盖上砂锅盖,大火烧开转小火烧15分钟。直至大芥菜变黄色软即可。

    大芥菜煲的做法 步骤4

小贴士

1、最好用猪油,因为大芥菜很吸油。猪油比较香,特别是下了猪油渣
2、最好用砂锅,砂锅可以保证只用少量水,保留原汁原味

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