龙穿凤翼

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简介

这是一道富有爱心的菜肴,适合做过你爱的人。荤素搭配、营养丰富,而且鸡翅中夹着蔬菜的口感也非常不错。

用料  

鸡翅 12个
青笋 100g
胡萝卜 100g
20g
10g
蒸鱼豉油 40g
料酒 15g
3g
花椒粉 2g

龙穿凤翼的做法  

  1. 准备原料,鸡中翅12个,斩去两头,留约一寸长待用;

  2. 接着准备原料,青笋(如果没有青笋的话,也可以用冬笋替代),胡萝卜,生姜,葱;

  3. 褪去鸡翅中的骨头,放盐,料酒(还可以放些花椒粉),腌半个小时,这样就入味了;

  4. 把笋、胡萝卜、生姜、葱二切成约一寸长,5*5毫米的条;

  5. 生姜切丝,葱切丝摆放在盘子底,将每个鸡翅中各穿插一根笋条,一根胡萝卜条,码放在盘子中,均匀浇上蒸鱼豉油;

  6. 上笼蒸15分钟后... 上桌~~

小贴士

褪去鸡翅中的骨头,这可是个细活,用力过猛鸡翅肉会散,我的经验是,先从两头褪一点,然后从粗的那头一抽出。

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