圣诞草莓蛋糕

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简介

第一次用铁塔、第一次的裱花蛋糕、原来我的造型吧,装饰是我的死穴。。。圣诞快乐哦。。。

用料  

8寸戚风蛋糕体
鸡蛋 7个
126g
(原方子 牛奶 84ML)我改成鲜橙汁 84ml
色拉油 60ml
低筋面粉 140g
装饰体
草莓 一堆
淡奶油 500ml
60g

圣诞草莓蛋糕的做法  

  1. 蛋清、蛋黄用两个无油无水的盆子分开。。。(我没照图,不过用这个方子戚风完美没开裂)

  2. 蛋黄加66g糖手动打融合、按次序加橙汁、加色拉油。

  3. 低粉过筛分3次加入,每次加入都用刮刀把面粉和蛋黄液融合,尽量不起颗粒,加完面粉搅拌成没颗粒装蛋糕糊。

  4. 蛋清分两次加入剩下的60g糖,打成比湿性稍微干一点。

  5. 蛋白糊3/1加入蛋黄糊混合,再加入剩下的3/2蛋白糊。

  6. 原方子:160 50分钟,我按自己感觉,比50分钟长。。。牙签插入,拉出来没湿润的糊就熟了。。。我对时间没什么概念,就感觉

    圣诞草莓蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋糕出来了。。。淡奶油加了60g左右的糖打发。。。然后我用最差劲的技术完成了。。。最后发现,3层的蛋糕应该用600ml的淡奶油比较好。。。

    圣诞草莓蛋糕的做法 步骤7

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