抹茶手撕面包

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简介

一个一个的小面包吃不过瘾怎么办?
除了土司,还有没有大大的面包呢?
当然有啦!
那就是手撕面包!
不像土司一定要切成片才好看,
手撕面包要的就是能够大快朵颐的感觉,
随手撕下一块,
塞进嘴巴里,
好满足呢~~~
不需要切片或点缀,
直接装进袋袋里,
送人也好有面子哦!

烘焙条件:中层,上下火,180度,30分钟

用料  

高筋面粉 190克
牛奶 125克
鸡蛋液 30克
20克
1克
黄油 15克
干酵母 3克
细砂糖(夹心材料) 10克
抹茶粉(夹心材料) 5克
鸡蛋液(夹心材料) 适量

抹茶手撕面包的做法  

  1. 用后油法将面团揉至完全阶段,可撑开大片薄膜,室温发酵。

    抹茶手撕面包的做法 步骤1
  2. 发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间,抽出手后,空洞基本无变化,不回弹,不变小。

    抹茶手撕面包的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团排气,滚圆,松弛15分钟。

    抹茶手撕面包的做法 步骤3
  4. 擀成长方形。

    抹茶手撕面包的做法 步骤4
  5. 刷上鸡蛋液,撒上细砂糖和抹茶粉。留2-3CM空白。

    抹茶手撕面包的做法 步骤5
  6. 由下至上卷起来。

    抹茶手撕面包的做法 步骤6
  7. 中间切一刀,一头不要切断。

    抹茶手撕面包的做法 步骤7
  8. 把切断的两条拧起来。

    抹茶手撕面包的做法 步骤8
  9. 再拧成麻花状。

    抹茶手撕面包的做法 步骤9
  10. 盘起来,收口朝下,放进6寸大小的面包纸膜里。

    抹茶手撕面包的做法 步骤10
  11. 等到面团涨到和纸膜差不多大的时候,就可以入烤箱烤了。中层,上下火,180度,30分钟。

    抹茶手撕面包的做法 步骤11
  12. 已经吃掉一半了,呵呵~~

    抹茶手撕面包的做法 步骤12

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