【青椒鸭胗炒饭】

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回归生活的细节,不管际遇和心情如何,
我们有责任先吃好一顿饭,睡好一个觉,打点自己,收拾自己。
活好每一天,每一刻,在生活的细节里。
回归生活的细节,好好吃饭是首要任务。

用料  

【青椒鸭胗炒饭】的做法  

  1. 1、青尖椒洗净去蒂,切斜条;大蒜仔切末;隔夜剩米饭碾散备用;

    【青椒鸭胗炒饭】的做法 步骤1
  2. 2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋,洗净沥干水分后切成细条;

  3. 3、锅内放香叶、干花椒、料酒等香料,水烧开后,放入鸭胗,水再次沸腾后,汆烫一分钟后捞出用流动的水冲洗,沥干水份;用少量盐、生抽腌制入味;

  4. 4、坐锅热油,爆香蒜末,入青椒,加少量盐,煸出香辣味至五六成熟,入鸭胗,再加少量盐,略翻炒,倒入剩米饭,淋一点生抽,饭菜混合入味,青椒断生,即可起锅装盘。

    【青椒鸭胗炒饭】的做法 步骤4

小贴士

鸭胗入饭,也是一个不错的选择;剩米饭经炒制后,粒粒分明,油亮咸香。
 

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