Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇

简介

这个Jamie Oliver的Cheeky choc chip & cherry cookies食谱,我做过很多次,总结一些经验分享给大家。特别不错的节日饼干。简单、好吃,易存放,配红茶冬天节日吃滋味满分!做上一大罐存半个月都没问题,送朋友也很方便。

用料  

无盐黄油 100g
酸樱桃或带酸樱桃的什锦 60g
白巧克力 25g
黑巧克力 25g
肉桂粉 5ml
鸡蛋 1个
低筋面粉 90g
高筋面粉 90g
泡打粉 7.5ml
红糖 50g
细砂糖 90g

Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇的做法  

  1. 200g黄油切块软化,鸡蛋从冰箱里取出放置常温

  2. 120g酸樱桃和各50g白、黑巧克力切碎备用

    Jamie Oliver 酸樱桃巧克力曲奇的做法 步骤2
  3. 软化的黄油和红糖、细砂糖一起放入搅拌机里搅拌到松软。没有搅拌机的话,找一个大号的容器用打蛋器也可以。(红糖结块或不太细的话可以先加一点热水融化成液体)

  4. 鸡蛋打散后加入搅拌均匀

  5. 低筋面粉、高筋面粉、泡打粉三样混合过筛后加入混合物,简单搅拌后加入巧克力酸樱桃混合物搅拌均匀。放入冰箱冷藏30分钟~1个小时。

  6. 预热烤箱170摄氏度,铺油纸在烤盘上,可在烤盘上洒点水,让油纸紧贴烤盘。

  7. 取出面团,揉成高尔夫球大小的小球,放在烤盘纸上,每个中间间隔3厘米空隙。

  8. 轻轻地把小球按扁,然后放入烤箱,定时16~20分钟直到边缘变成棕色。

  9. 把饼干取出放凉10分钟再从烤盘转移到有网格的架子上彻底放凉防止饼干不够脆。

小贴士

1,酸樱桃酸酸的口感和肉桂粉的搭配是最重要的,酸樱桃的话,进口超市有卖。有酸樱桃、蓝莓、蔓越莓什锦也可以。网购的话,搜索车厘子干就可以了。

2,英文食谱中的面粉用的Plain Flour,即中筋面粉。我用的是高筋筋低面粉55混合,也不错~

原食谱在这里(感谢分享者~):
http://www.xiachufang.com/recipe/1081317/

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