田园时蔬——藕片炒荷兰豆

简介

近来在单位附近吃午饭不太方便,便萌生重新带午饭的想法。
鉴于天气寒冷,本人又比较懒,故每顿只做一个菜,尽量多配菜品,不单调。又口味清淡,做菜多半是加盐即可,没那么多的调料,自我安慰,健康饮食(其实是懒得费心思)。

用料  

田园时蔬——藕片炒荷兰豆的做法  

  1. 将藕、胡萝卜洗净切片儿,将荷兰豆掐头去筋洗净,备用。

    田园时蔬——藕片炒荷兰豆的做法 步骤1
  2. 将五花肉洗净切片儿,瘦肉部分加生抽、淀粉搅拌。另拿一个碗,倒入淀粉,加少许水,拌匀,备用。

    田园时蔬——藕片炒荷兰豆的做法 步骤2
  3. 将藕片、荷兰豆各焯水1分钟左右,捞起焯水后的藕片、荷兰豆,迅速过凉水,保持藕片及荷兰豆的脆感。

    田园时蔬——藕片炒荷兰豆的做法 步骤3
  4. 肥肉放锅中煎炸出油后,放姜片,放胡萝卜煸炒。翻炒2分钟左右,放瘦肉翻炒。

    田园时蔬——藕片炒荷兰豆的做法 步骤4
  5. 待到瘦肉快变色之时,放入焯好的藕片及荷兰豆。因荷兰豆及藕片已焯熟,稍微翻炒,倒入拌匀的水淀粉,加盐,待盐均匀溶解后,关火,起锅。

    田园时蔬——藕片炒荷兰豆的做法 步骤5

小贴士

1、胡萝卜也可焯水,只是我挑食,只吃煸炒的切片胡萝卜。
2、瘦肉也可加蛋清、料酒,这样肉的口感会比较好,比较嫩。在翻炒瘦肉的时候别炒太久,否则柴了,就不好吃了。
3、藕片、荷兰豆、胡萝卜的分量可以随自己的喜好进行调整。我只是刚好将藕买多了。

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