白萝卜丝炒肉片(红白萝卜马克地

简介

开始搜了白萝卜肉片,没有喜欢的做法,做出来是脆的而我喜欢软的。于是自己写来马克好了。同时还可以 红萝卜片黄瓜片/红萝卜片木耳(或者都是丝),扩展一下还有青椒(丝)什么的。喜欢白萝卜的清甜不厚重(听起来略矫情……

用料  

蒜头
白萝卜
肉片
酱油(随便什么抽好了
料酒
生粉(可选
盐(可选

白萝卜丝炒肉片(红白萝卜马克地的做法  

  1. 切丝的切丝 萝卜丝清水加点盐泡 切片的切片 肉的腌制:少少的盐(可以不用)料酒 生抽 一点糖 水淀粉 过一小会等肉吸水一会倒几滴油搅拌均匀 剥蒜头剪成几瓣

  2. 干锅热油,油是平时的两倍,扔蒜头炸出一点蒜香味,转锅使得油平摊,放入萝卜丝,(这一次是三人份就几乎一直大火,顺便感受到了大火的速度,否则小火慢动作煮太久变老==),搅拌一下(足够的过油能去掉白萝卜丝的清冽的刺激味),加一点清水,主要是趁高温煮软一些,萝卜丝自己本身也会出水,等到水烧的差不多把萝卜丝拨到一边去(懒

  3. 拨出来的空地很快烧干,倒入肉丝(经过油裹的猪肉有效减少粘锅),搅散至五六成熟,再把白萝卜丝拨回来搅拌均匀,倒入足够的酱油(大概区域覆盖,然后就不放盐也行了)拌匀,焖煮一会就好

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