芥菜蒸肉

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人做过这道菜

简介

这是我爸的保留菜,今天我学着做了一回,图片照得不好看,是我没掌握好,但味道还不错,肥肉入口即化,咸香,大家都让我再接再厉。做法很简单,而且这样做出的肥肉,已转化成健康的成份,老人吃了反而更好。只是时间要够,其实,所有的美味都是时间换来的啊。

用料  

五花肉 一斤
腌渍过的芥菜 二两
葱 姜 蒜 适量
酱油 大约30ml
各种香料 适量

芥菜蒸肉的做法  

  1. 提前将盐渍芥菜泡开,洗干净,准备好八角大料等香料,准备好葱姜蒜

  2. 将五花肉切片,码入大碗,放准备好的香料和葱姜蒜

  3. 碗里再加入酱油,水,上火蒸,先大火20分钟,再转中火20分钟,再转小火50分钟。就完成了。

小贴士

我没再加盐,因为我家人口味轻,而芥菜是盐腌过的,很咸了。但口味重的人还是要放盐的。
   因为蒸的时间长,所以到时间过半后要看看碗里的水,若不多了就再加一点,要是蒸馏水上去了或是一开始水加足了,就不用加了。
   关于蒸的时间,更长的时间也没问题,时间越长,肉越是营养健康,所谓不宜吃肉的人,这样做出的肉吃了也没问题。

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