冬至汤团

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简介

宁波的冬至是要吃酒酿圆子番薯汤团的。不在家乡的日子已经好多年没有过冬至了,今年在新家认认真真吃一次吧,啊不,过一次^_^。
正好熬了一锅陈皮红豆黑米番薯汤,买罐酒酿,撒点桂花,最丰富的汤团诞生了。

用料  

冬至汤团的做法  

  1. 泡红豆,过夜最好,易开花。

  2. 将红豆放入炖锅,加适量水,开炖。中途可加冷水刺激红豆。

  3. 红豆开花后,放入黑米和番薯以及陈皮。继续炖。炖到自己喜欢的程度。

  4. 水烧开,放入汤团,煮好的红豆汤,过一会放入酒酿和桂花。

  5. 等汤团浮起来,或者戳戳它变得很软很软时就可以了

小贴士

=所有的材料都可以根据自己喜欢的口感调整放入的时间。比如喜欢吃一粒粒黑米的就晚点放,不喜欢太重酒酿味的也晚点放。
=放的陈皮是蜜饯类的,已经挺甜了,如果不是这种陈皮就可以放些冰糖一起炖

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