原味曲奇

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简介

看了飞雪无霜的曲奇方子,根据自家情况稍加改动做的曲奇,很好吃,值得大家一试。

用料  

低粉 200克
糖粉 80克
黄油 65克
色拉油 65克
1克
纯牛奶 50克

原味曲奇的做法  

  1. 黄油切成小块软化后,加入糖粉和盐。

  2. 先用电动打蛋器手动搅拌几下,然后将黄油打发。

  3. 然后分几次倒入植物油打发乳化,你乳化的越好,饼干做出来越膨松哦。

  4. 将植物油全部倒完打发后的状态。

  5. 然后再分几次加入纯牛奶。

  6. 面粉肯定是提前过筛的。因为一打好黄油后,我们就要倒入面粉。是害怕因为室温的原因降低了面糊的温度。

  7. 面粉倒入后,混合均匀。看表面是非常粗糙的。因为我们不要出筋哦。出筋饼干就会发硬的哦。

  8. 选择一个花嘴,然后装入面糊。

  9. 挤出花形

  10. 烤箱180度预热,中层,烤至上色即可。

小贴士

要想做出成形的曲奇,最好用糖粉来代替白糖。因为糖粉中,有淀粉,可以有助于成型哦。
    制作好的面糊,要立即挤花烘焙,因为曲奇面糊在室温下放置时间越长,越容易出筋哦。

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