自己做豆腐

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做的形状不是很好,不过吃起来还是不错滴!当时没有卤水或者内酯,我用卤水汁做的,有咸淡,只能生吃,不能做菜了,想做菜的话还是用卤水或者内酯比较好!卤水、卤水汁、内酯这三种选一种就可以!

用料  

黄豆 500g
卤水 几滴
内酯 一点点
500g
卤水 15g
胡萝卜 一根

自己做豆腐的做法  

  1. 黄豆泡八到十个小时

  2. 泡好的黄豆与准备好的水还有胡萝卜同时倒入榨汁机(果汁分离的那种)

  3. 豆汁倒入锅内,不断搅拌,让它不粘锅(最好使用不粘锅)

  4. 沸腾后倒入卤水,一滴一滴倒入(三四滴就可以),看豆汁形成一个个小块后熄火。

  5. 没有卤水的话,用卤水汁也可以,倒入15g,步骤同4

  6. 没有卤水和卤水汁的话就用内酯,步骤同4,看见凝固能一个个小块就可以了

  7. 准备好豆腐模具,上面铺上纱布,用模具上的压汁的东西使水分充分排出去

  8. 当水分都排出去后,轻轻揭开纱布,放入盘中就好啦

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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