PH版橙香磅蛋糕

简介

其实这个不是实际意义上的磅蛋糕。
大大减少了黄油的使用量,加了淡奶油。
热量低了不少。但是橙味浓郁,很好吃的哦。
诶买了个磅蛋糕的模具,没注意尺寸,买成了2磅的。
所以做出来。。就是这模样。扁扁的。

用料  

低粉 80g
鸡蛋 2个
砂糖 100g
黄油 30g
淡奶油 40g
朗姆酒 1大勺
橙子 2个
少许
泡打粉 1/2小勺

PH版橙香磅蛋糕的做法  

  1. 橙子用盐擦洗干净,取一个橙子,用擦丝器把黄色的表皮擦下来;

  2. 另外一个切开,果肉取出(榨汁),果皮将白色部分剔除干净(尽量哈),切丝再切成丁。

  3. 将橙皮屑及橙皮丁(其实我偷懒,两个都切做了丁)撒上100g砂糖混合均匀,放入冰箱中冷藏12小时,砂糖吸收橙子的味道,并且会渗出橙汁)。如果赶时间的话至少冷藏半小时吧。

  4. 橙子糖和2个鸡蛋放入盆中,撒一小撮盐,用电动打蛋器搅打均匀,直到变成浓厚黏稠的奶油状。

  5. 加入40克淡奶油,1大勺朗姆酒(没有可省略),翻拌均匀。

  6. 筛入低筋面粉+泡打粉,用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

  7. 黄油隔水融化并放凉,加入面粉糊中,翻拌均匀。

  8. 倒入铺了油纸的模具。160度,中层,60分钟左右。

  9. 刷表面用的糖浆。配方外:60毫升水+50克细砂糖+2大勺橙子挤出的汁,煮至糖全部融化

  10. 蛋糕出炉后,一遍遍均匀刷上糖浆,待彻底冷却后即可切片。

    PH版橙香磅蛋糕的做法 步骤10

小贴士

用保鲜膜或保鲜袋裹好,室温下能放三四天都可以,冷藏可以保存一周。

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