荷兰豆汤

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简介

做法来自丘彦明的《荷兰牧歌》,喝了非常的暖身子。

用料  

冷水 三升
猪脚 一个
猪耳朵 一只
培根(切丁) 一杯
马铃薯 500g
芹菜头 一个
芹菜叶 一把
大葱 半根(白色上部)
洋葱 一个
新鲜豌豆 一斤

荷兰豆汤的做法  

  1. 水开后,下锅煮一个小时,最好煮前把豌豆皮剥掉,易煮化。

  2. 加入猪脚、猪耳朵、培根(都切小块或切丁),煮一个小时。

  3. 马铃薯切片倒入。

  4. 芹菜头切粒,用盐渍过。

  5. 倒入芹菜头、芹菜叶、洋葱、大葱根,切碎入锅。

  6. 煮至所有蔬菜融化,汤汁浓稠柔润,根据自己喜好调味。

小贴士

1、猪脚、猪耳朵可以减半,增加马铃薯和豌豆的量。
2、煮的时候可以用小勺将豌豆碾碎。
3、最后调味我只加入了胡椒粉,味道就很香了,因为盐渍芹菜头的时候放的盐偏多,后面不用加盐了。

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