香炒米粉

0
人做过这道菜

简介

这是记忆中妈妈的配方,妈妈的味道。

用料  

银丝米粉 2 大片
前腿猪肉 300g
鸡蛋 4个
西红柿 3个
胡萝卜 1个
芹菜
生抽 1 汤匙半
胡椒粉 适量
麻油 适量

香炒米粉的做法  

  1. 广东米粉用开水泡软,大概10分钟后过冷水沥干,可以防止米粉沾过。

    香炒米粉的做法 步骤1
  2. 准备好所需的配菜,西红柿切片,葱和芹菜切成4cm左右的长条。

    香炒米粉的做法 步骤2
  3. 胡萝卜刨成丝更容易炒熟,鸡蛋搅拌均匀,猪肉切片

    香炒米粉的做法 步骤3
  4. 热油锅煎鸡蛋,鸡蛋不要煎太久,两面稍微变金色就可以把鸡蛋打散,再翻炒几下,盛出备用。

    香炒米粉的做法 步骤4
  5. 炒一下胡萝卜丝,盛出备用。

  6. 再放点油,大火炒西红柿,西红柿炒几下就可以放入葱段和芹菜段一起炒,一直翻炒到西红柿出汁

    香炒米粉的做法 步骤6
  7. 将鸡蛋和胡萝卜与西红柿芹菜葱一起不停翻炒,西红柿的汁和配菜拌匀后加入猪肉片翻炒,猪肉最后放为了是使猪肉不变老,口感更好。加入适量的盐和麻油炒香。

    香炒米粉的做法 步骤7
  8. 放入沥干的米粉和配料翻炒,调入一汤匙半的生抽入味。还是得翻炒,防止沾锅。

    香炒米粉的做法 步骤8
  9. 中火炒5分钟左右,锅底水分变干,均匀地撒上胡椒粉,出锅咯。

    香炒米粉的做法 步骤9

小贴士

1、肠胃不太好的,可以先将米粉泡好后再蒸一下。
2、葱和芹菜不用怕下太多,炒起来很香的,可以拌着米粉一起吃。

香炒米粉的留言

关于香炒米粉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
4 收藏