纯素姜饼人(Ginger Bread Men)

简介

因为没有加蛋、油是植物油
所以这个姜饼人口感比一般的要干和淡
有点像全麦饼干
非素食者可能不太好接受
配上自己喜欢的果酱或者巧克力酱就会很好吃

这个方子是十个饼干左右的量

用料  

全麦面粉 两杯
植物油 1/2杯
龙舌兰糖浆(或其他糖浆) 60ML
原味豆奶 1/2杯
海盐 1/2小匙
丁香粉 1/4小匙
苏打粉 3/4小匙
姜黄粉 1/2小匙
肉桂粉 1/2小匙

纯素姜饼人(Ginger Bread Men)的做法  

  1. 在一个大碗中混合植物油、糖浆、豆奶,在另一个大碗中混合所有的干性原料,然后筛入液体的大碗中,先用勺子充分混合,然后用手和成光滑面团,因为是全麦面粉,这个面团比较硬,需要多花点时间和力量,如果实在太干可以一点点加豆奶;在面团上盖上湿布醒半个小时;

  2. 在一个平板上撒一层薄面,将面团擀成薄饼,要厚薄均匀,擀得要尽量一样的薄,我这次擀厚了里面就是不是很脆,然后用模子按出自己需要的形状,每次按完之后都会有多余的面团,我会再揉成一个小面团,再擀成面饼重复刚才的动作,这样避免浪费,直到最后剩下的面团不够做一个姜饼人为止;

    纯素姜饼人(Ginger Bread Men)的做法 步骤2
  3. 烤箱预热180度5分钟,然后将姜饼人放入抹了一层油或者不沾的烘焙垫子上,下层上下火烤大概10分钟即可

    纯素姜饼人(Ginger Bread Men)的做法 步骤3

小贴士

烤饼干的时候最好多预备一些材料
对像我这样的初学者来说
用家用小烤箱有受热不均情况的童鞋都要注意
第一批基本是拿来试火力的
最好能够一直盯着烤箱人工控制时间
薄的那些饼干可能还没烤到方子上写的时间就已经变成黑人了

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