圣诞姜饼

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简介

圣诞节到了,今年给儿子做了圣诞姜饼,用的君之的方子,虽然很耗时,但是在写写画画中让我也找回了童年。。。。。

用料  

低粉 250g(饼干原料)
姜粉 1小勺(饼干原料)
黄油 50g(饼干原料)
30g(饼干原料)
红糖 25g(饼干原料)
糖粉 50g(饼干原料)
蜂蜜 35g(饼干原料)
鸡蛋 25g(饼干原料)
肉桂粉 1/4小勺(饼干原料)
20g(刷表面)
鸡蛋 10g(刷表面)
蛋白 20g(装饰糖霜)
糖粉 150g(装饰糖霜)
柠檬汁 1小勺(装饰糖霜)
各种食用色素 适量(装饰糖霜)

圣诞姜饼的做法  

  1. 红糖和水提前混合至糖化,所有饼干原料混合抓拌成不粘手的面团,开始很干,揉一会儿就会很光滑了,冷藏1小时松弛

  2. 取出擀成薄片,0.3cm厚,用各种饼干模具压出形状,摆在烤盘上,刷表面的鸡蛋液和水混合,把饼干表面均匀刷一层,静置20分钟

  3. 烤箱预热175度,饼干入烤箱前再刷一层鸡蛋水,175度烤10-12分钟,考到自己喜欢的颜色即可取出放凉

  4. 装饰用蛋白和糖霜混合,用打蛋器打发,刚开始很难混合,别着急再搅一会儿就会很浓稠了,加入柠檬汁混匀,稠度要到提起打蛋器糖霜似落不落,稍厚一点,不然一会画到饼干上很难干

  5. 弄好的糖霜根据需要加入少量食用色素,混合好放入裱花袋,就可以随意发挥想象了O(∩_∩)O哈!

小贴士

糖霜用手持打蛋器混合就行,开始会很干,搅一会儿就好了,千万不要以为是配方里的鸡蛋少了,我一开始就犯了这个错误,结果后来又加了好多糖,用不完O(∩_∩)O哈!再就是糖霜一定要稍厚,提起似落不落最好,太稀干的很慢,弄的花也不漂亮,稀了加糖霜调,厚了加柠檬汁O(∩_∩)O哈!

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