威风可可蛋糕

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简介

主要用鸡蛋可可粉色拉油制作而成。烤时要在烤盘中加入水,再放入蛋糕模具。烤30时分钟后将盘中水倒掉再烤10分钟即可。

用料  

A:蛋黄 2个
10克
1克
色拉油 22克
牛奶 20克
B:低筋面粉 36克
可可粉 4克
苏打粉 1/8小匙
泡打粉 1克
C:蛋清 2个
柠檬汁 1滴
糖30克

威风可可蛋糕的做法  

  1. 将蛋黄与糖搅拌至蛋黄颜色变浅,糖基本溶化。再加入盐搅拌均匀,色拉油分三次加入,每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。最后加入牛奶搅拌均匀。

  2. 将B料混合,过筛后加入蛋黄糊中用橡皮刮子拌匀。

  3. 蛋清加入糖和柠檬汁后,用电打蛋器打发,中间分三次加入糖,打至九分发。

  4. 烤箱预热160度,将1/3的蛋清倒入蛋糊中,用刮刀拌匀,再继续分两次将剩余的蛋清拌入,将蛋糊倒入模具中,轻磕几下,排出气泡。

  5. 放入预热好的烤箱,在烤盘中加入水,烤30分钟后,将烤盘中的水倒出,再烤10分钟即可。

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