迷你圣诞树蛋糕

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简介

夹心草莓的酸甜刚好相抵了奶油的甜腻,加上口感松软的巧克力蛋糕卖相和味道都给5颗星~冷藏后口感清爽,第一次发布自己的菜谱望大家喜爱收藏~这是12个的量,210°c烤8分钟左右

用料  

鸡蛋 个头小的2个
蛋黄 1个
蛋白 1个
香草精 2.5ml
低粉 15g
可可粉 30ml
玉米淀粉 7.5ml
塔塔粉 0.5ml
白糖A 40g
白糖B 7.5g
淡奶油 120ml
白糖C 7.5
少许绿色色素
草莓 12个
彩糖适量

迷你圣诞树蛋糕的做法  

  1. 将低粉、可可粉、玉米淀粉混合过筛备用;

  2. 混合鸡蛋、蛋黄、白糖A高速打发2分钟加入香草精,继续打发3分钟左右(打好的蛋糊呈浅黄色,体积膨大;

  3. 将混合过筛的粉分两次拌入蛋糊,由下至上切伴匀;

  4. 打发蛋白,低速打至起鱼眼泡时加入塔塔粉,然后高速打发,分3次加入白糖B,打至出现小弯钩(不需要打至干性发泡);

  5. 取1/3打发好的蛋白加入蛋糊,由下至上切伴匀后,将剩余的蛋白加入切伴均匀;

  6. 搅拌好的蛋糊淡入纸杯模具便可入炉,烤箱需要提前预热;

  7. 蛋糕烤好后取出放凉;

  8. 将奶油、白糖C和绿色色素一次倒入容器,打发至粘稠;

  9. 将打发好的奶油霜装入裱花袋,在蛋糕中心面挤少许奶油霜,放上一颗草莓,围着草莓挤上奶油霜,即可成树形;

  10. 最后放上彩糖装饰。

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