传统酱牛肉

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简介

传统方法酱牛肉

用料  

澳洲牛腱肉 500克
大葱三段
老姜3大片
花椒 少许
大料 1小颗
白糖 3小勺
老抽 2茶匙
生抽 50Ml左右

传统酱牛肉的做法  

  1. 牛腱肉分成2到3大块,根据大小而定

  2. 准备一锅凉水,烧到稍微有温度的时候放肉焯水,直到水沸,撇清血沫,捞出肉放到高压锅

  3. 高压锅添开水没过牛肉,放除了生抽以外的所有调料,压22-25分钟,视牛肉是不是烂糊而定,酱牛肉不需要太烂

  4. 把所有东西倒入炒锅开大火,放入生抽,重新烧开之后关小火,微犒一下

    传统酱牛肉的做法 步骤4
  5. 铐到汤汁比较粘稠的时候关

    传统酱牛肉的做法 步骤5
  6. 凉了之后再切片

    传统酱牛肉的做法 步骤6

小贴士

高压锅一定要添开水,不然肉就老了

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