椰汁香芋西米露

简介

周末闲暇做个休闲小食。吼吼,朋友从桂林邮寄来的荔浦芋头,味道很赞,够粉、够甜。有时候,你想吃什么,就有人惦记着你,多么幸福的事情。在北边吃到南国的甜品,开心。

用料  

荔浦芋头
西米
白糖、绵糖
椰子粉

椰汁香芋西米露的做法  

  1. 煮西米:接大半锅清水,大火烧开,放入西米,换中火边煮边搅拌,约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用。

  2. 芋头削皮、洗净;切块:分小方块部分和边角部分。

  3. 小方块部分上蒸锅,在表面撒上绵糖,20分钟至熟透。备用。

  4. 边角的芋头加清水、适量白糖熬制融化(多搅拌利于芋头化开),之后加入椰子粉搅拌均匀。

  5. 最后,取碗一只,舀适量西米,再加入熬制好的糖水,夹上芋头块,搅拌均匀。

  6. 虽说冷藏更佳。但在冬天就不需要啦,开吃吧。

小贴士

1、煮西米时候一定要一边搅拌一边煮。
2、用椰汁、椰浆都好。我是因为手边刚好有的是椰子粉。
3、之所以芋头分两部分是因为方块有咀嚼的口感,融化部分能让西米露更有香芋的浓郁。
4、之所以是用碗来取食,是因为假若都放到锅里一起搅拌,吃不完的话西米就不Q弹了,芋头泡久了粉糯的口感也不好了,所以吃多少放多少。

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