董太的私房菜--双椒土豆丝

简介

曾在一家经济实惠的四川小饭店吃到的,朋友赞不绝口的双椒炒土豆丝,其中一种是泡椒,另外一种是常规的红色干辣椒。
今天特买来泡椒一试身手,配上米饭真的很下饭。

用料  

土豆 1个
1根
大蒜 2-3瓣
红色干辣椒 2-3个
泡椒 5-6个
生抽 1勺
1勺
1勺
花椒粉 1勺

董太的私房菜--双椒土豆丝的做法  

  1. 将买来的土豆去皮,洗净,然后切丝,用自来水冲掉淀粉。

  2. 红色干辣椒洗净,切碎。

  3. 葱摘好后,洗净,切碎。

  4. 取出5-6个泡椒,然后切碎。

  5. 大蒜去皮,然后洗净,切片。

  6. 锅中放入多一些油,然后加入一小勺盐,油温上升过程中可加入葱、红色干辣椒、泡椒,带开始炒出辣椒香味,大火中放入土豆丝。

  7. 不断的翻炒,加入一勺酱油,关中火,继续加入一勺醋。

  8. 待3-4分钟,加入一勺盐、花椒粉,继续中火炒,2分钟左右即可出锅。

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