素乌冬

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简介

傍晚饿极,却又胃口缺缺。不思鱼肉,翻翻雪柜,拼凑出这样一碗素面来。试下味道,竟然喜出望外。

用料  

讃岐乌冬 1把
甜辣豆干 1袋
炭烧乌梅 1颗
玫瑰红麴腐乳 1块
素面汤汁 3 tsp.
海苔丝 一撮
芝麻香油 少量

素乌冬的做法  

  1. 开水下面,乌冬稍微煮久一点。大约8-10分钟即可。捞起过凉开水。

  2. 面碗里放好素面配的汤汁,倒入煮好的乌冬。加清汤或开水至略略盖过面条。

  3. 加入甜辣豆干、腐乳块、乌梅。

  4. 撒上海苔丝、滴几滴香油,趁热享用。

小贴士

素面用的汤汁乃是用鲣鱼、昆布等熬好的面条汤底,超市都有卖。

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