海米选淡干的上好海米，用温水泡开，油热下姜片蒜片炝锅，下白菜翻炒，之后下海米，沿着锅边烹花雕酒少许，之后加入半碗水，刚才泡海米的水也别浪费，一同放下去。
面筋或者一切两半，或者用筷子戳个洞，放锅内一同烧，烧到面筋和白菜都软了，可以加盐和糖调味，用水淀粉勾芡。
出锅前撒胡椒粉少许，香油少许即可。
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刘师傅厨房
