鲜菇笋饭

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用料  

白米 5杯
熟笋 120公克
鲜香菇 35公克
黄豆 55公克
枸杞 45公克
鸡汤块 2块

鲜菇笋饭的做法  

  1. 黄豆洗净以温水泡软;白米、枸杞分别洗净沥乾;熟笋及鲜菇切片,备用

  2. 将所有材料及有调味料混合拌匀,浸渍20分鐘后,放入电锅中煮熟,再燜10分鐘

  3. 打开作法2的电锅,将饭拌鬆后再盖上锅盖续燜10分鐘即可

小贴士

枸杞含大量的胡萝卜素,有明目的效果,添加在饭中不但可以添加营养还有提色的效果,若怕蒸煮后顏色变深卖相不好,也可以将枸杞泡滚水至软后挤乾水份,待饭蒸熟再拌入即可。高汤:米=1:1最适合
 

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