松仁小炒

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简介

一道简单快手的健康素菜。基本配料有甜玉米粒、青豆粒、松子仁。可根据自家冰箱中的蔬菜加入胡萝卜、芦笋、彩椒等,作为肉菜的配搭最合适不过,补充很多很多维他命的同时又好味。松仁一定要在另一只锅底中烤香再拌入,口味非常加分。

用料  

甜玉米粒 一小把
青豆粒 一小把
红色彩椒 1/4 只
胡萝卜 半只
松仁 一把

松仁小炒的做法  

  1. 胡萝卜切丁、彩椒切丁。起锅,先放入比较硬质的蔬菜如胡萝卜、青豆油煎一煎,再放入玉米粒拌炒。加入开水没过,放入一小勺高汤。煮开后换小火炖煮5分钟。

  2. 拌入红椒粒,开大火收汁,同时在另一只锅内撒入松仁,小伙翻炒至焦香。将炒香的松仁拌入蔬菜粒中,继续收干,最后酌情加入一小撮盐。

  3. 盛盘即可。

小贴士

玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒都可以在超市冷冻柜台买到大包装的。平时放在冰箱里,需要就拿出来很方便。

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