福菜苦瓜

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用料  

苦瓜 400公克
福菜 60公克
五花肉 200公克
老姜片 2片
鸡汤块 1块
冰糖 10公克
2杯
鲜鸡精 1/4小匙

福菜苦瓜的做法  

  1. 福菜洗净切段;苦瓜去籽、去内部白膜、切块;五花肉洗净切块,备用

  2. 热锅,放入作法1的五花肉块乾炒逼出油份(不必炒太乾),取出备用

  3. 另取一锅,放入作法2的五花肉及作法1的福菜段、苦瓜段及老姜片,及所有调味料煮至沸腾

  4. 转小火盖上锅盖燜至苦瓜软烂熟透即可

小贴士

苦瓜的苦味令很多人退避叁舍,其实只要作点小技巧,苦瓜也可以很美味,首先切开苦瓜后裡面的白膜必须去除再烫煮至6分熟,这样一来就可以减低苦味,此外也可以将切好的苦瓜浸泡冰水(适合凉拌),效果更好喔

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