台味闷苦瓜

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用料  

苦瓜 200公克
泡发香菇丝 20公克
丁香鱼 20公克
辣椒丝 5公克
牛头牌红葱香酱 2大匙

台味闷苦瓜的做法  

  1. 苦瓜去籽切成长方片状,用开水汆烫去苦涩后沥乾,置於锅中

  2. 作法1锅中加入牛头排红葱香酱、泡发香菇丝、丁香鱼、辣椒丝

  3. 开小火煮约10分鐘至汤汁收乾即可

小贴士

苦瓜的苦味让许多人退避叁舍,其实有些小技巧可以让苦瓜苦味降低,像是汆烫就是一个好方法,此外去除苦瓜内侧的白色薄膜跟籽也能有效降低苦瓜的苦味

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