鲜香牛肉煲

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用料  

牛肉 180公克
芹菜 80公克
鲜香菇 50公克
1根
8克
辣椒 1根
嫩精 1/8茶匙
1大匙
太白粉 1茶匙
酱油 1茶匙
蛋白 1大匙
沙拉油 1大匙
牛头牌红葱香酱 3大匙
太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙

鲜香牛肉煲的做法  

  1. 牛肉切片后以调味料A抓匀醃渍20分鐘后加入1大匙沙拉油抓匀备用

  2. 鲜香菇汆烫后冲凉沥乾切片;芹菜去叶片切段;葱切小段;姜及辣椒切小片,备用

  3. 热锅,倒入约200㏄沙拉油,以大火烧热至约100℃后,放入牛肉片快速拌开至牛肉表面变白,立即捞出沥油备用

  4. 将作法3锅中留少许油,以小火爆香葱段、姜片、辣椒片,再放入香菇片、芹菜段、牛头牌红葱香酱及水炒匀

  5. 再加入牛肉大火快炒10秒,加入太白粉水勾芡炒匀后洒入香油即可

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