平底锅香蕉饼(Banana Pancake)

简介

快手早餐好选择
如我几年前吃过的有蛋的蛋饼一样软滑香甜可口
不需要加糖甜味全部由香蕉来
再倒上一点枫糖浆或蜂蜜,绝配

此方子可以做比煎蛋大一点的饼四张
每次取1/3杯的面糊即可

用料  

香蕉 一根
面粉 1 CUP
豆奶 1 CUP
泡打粉 1小匙
芥花油 适量
蜂蜜或枫糖浆 适量

平底锅香蕉饼(Banana Pancake)的做法  

  1. 香蕉去皮捣成泥;

    平底锅香蕉饼(Banana Pancake)的做法 步骤1
  2. 面粉和泡打粉在一个大碗中混合均匀,然后倒入豆奶和香蕉泥,用大勺搅拌成均匀糊状;

  3. 热平底锅内放一大匙油,取约1/3杯面糊放入平底锅中,中小火先把一面煎透,形状固定,可以轻易被平底铲子而不流出面糊来,然后换另一面继续煎,最后煎到两面金黄色即可。

小贴士

1、香蕉要选择熟透了的,表面有斑点的做甜点最好;
2、我尝试过用煎蛋的圆圈帮忙和不用的,结果发现不用更好做,只要把面糊小心倒入锅中,让面糊自然从中间散开就比较圆了,如果觉得不太圆可以用平铲子小心地把中心的面糊超缺少的那边推一下,同时把表面抹平,无论怎样做,不用模具效果更好;
3、控制不了火候的朋友请从小火开始做,做这个饼油加多加少对最后卖相影响不大,火候的控制更重要,一定要耐心等到一面成型了再翻另一面,另外对于初学者,饼个头小一点更好翻,可以选择从1/4杯面糊一个的大小开始做。

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