【三星葱卷】超级快手的调理面包

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方子选自《顶级风味面包书》

台湾的陈共铭写的,是一本好台好台的面包书。

怎么个台法呢,就是里面虽然写了欧式面包,土司面包之类的,

一看配方,尼玛,就是欧式的台湾面包,加了各种各样的料啊。

不过也就是因为都加料十足,所以也确实都很好吃呢。

用料  

高粉 400g
法国粉 100g
340g
9g
干酵母 6g
80g
黄油 50g

【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法  

  1. 混合除黄油之外的所有材料,打到出扩展膜后加入黄油,打至完全

    【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法 步骤1
  2. 一发1个小时左右,涨了1倍左右,拍平盖塑料袋,冷藏20分钟

    【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法 步骤2
  3. 取出擀成片状,撒上葱花

    【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法 步骤3
  4. 从上往下卷起,底边压薄,自然收口,把没粘紧的地方稍微捏一下。

    【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法 步骤4
  5. 用刀切成均匀的小块,切面朝上放入模子中,稍微拍扁

    【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法 步骤5
  6. 涂蛋液,撒上帕玛臣乳酪粉。放到温暖湿润处二发30分钟左右,放入预热200度的烤箱,中下层,20分钟左右出炉。

    【三星葱卷】超级快手的调理面包的做法 步骤6

小贴士

该配方可以做12个

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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