干海米 | 十个 |
河粉 | 一斤 |
鸡蛋 | 两个 |
鸡胸肉 | 一块 |
小葱 | 一小把 |
豆芽菜 | 一小把 |
香菇 | 三朵 |
胡萝卜 | 半颗 |
香干 | 一块 |
花生米 | 适量 |
生抽 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
鱼露 | 一小勺 |
花生油 | 两大勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
将干海米用水泡发,切成碎末备用
小葱切断,豆芽洗净,香菇,胡萝卜,香干都切成细条,洗净备用
锅中倒入一点花生油,油热后,倒入切块的鸡胸肉翻炒断生
锅中倒入多一点花生油,油热以后,将鸡蛋整个儿磕入,快速划散,炒熟
按照海米,小葱,胡萝卜,香干,香菇,豆芽菜,炒熟的鸡胸肉的顺序,将蔬菜逐一倒入锅中,炒熟
倒入河粉,翻炒均匀。加入酱油,蚝油,鱼露,盐,糖调味即可。
花生米用油炸熟,装入保鲜袋擀碎,撒在炒熟的河粉上。