海苔肉蛋卷

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肉、蛋与海苔的完美结合

用料  

海苔肉蛋卷的做法  

  1. 1、将猪肉馅放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。

  2. 2、再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀。

  3. 3、将拌好的猪肉馅加上生姜泥顺时针方向手打上劲。

  4. 4、放入切成细末的小香葱拌匀。

  5. 5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀。

  6. 6、将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅。

  7. 7、倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)。

  8. 8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮。

  9. 9、将蛋皮平铺,用勺子的背面将猪肉馅均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片。

  10. 10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点猪肉馅粘住就可以了。

  11. 11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟。

  12. 12、取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可。

小贴士

海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,食用海苔都能够强身健体、防病治病。
 

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