自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜

简介

偏口鱼又叫鲽鱼,比目鱼,身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气。

用料  

偏口鱼 700克
五花肉 50克
干香菇 3个
大料 1个
花椒 5粒
3段
4片
干辣椒 2个
4克
六月香豆瓣酱 100克
料酒 20毫升
80毫升
20克

自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的做法  

  1. 1.偏口鱼洗净,除内脏、鳃和鱼鳞,两面打花刀;

    自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的做法 步骤1
  2. 2.用少于料酒和盐腌制20分钟;

  3. 3.五花肉切片,干香菇泡发后洗净,对半切块;

    自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的做法 步骤3
  4. 4.锅内倒油,依次放入除豆瓣酱以外的所有调料、处理好的主料;

    自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的做法 步骤4
  5. 5.放入豆瓣酱和水;

    自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的做法 步骤5
  6. 6.盖好锅盖,启动【红烧鱼】,烹饪程序自动执行;

  7. 7.烹饪结束后,将锅内食材盛出,汤汁淋在鱼身即可。

    自动烹饪锅自制美味的酱焖偏口鱼-捷赛私房菜的做法 步骤7

小贴士

【要点】:
1.打花刀不可过深,以防碎烂;
2.相应的增加腌制时间,可以让鱼更加入味。

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