蘑菇红葱酱鲜虾

用料  

鲜虾 12尾
蒜末 10克
磨菇 50克
洋葱 30克
小番茄 50克
巴西里 少许
牛头牌红葱香酱 2大匙
细糖 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙

蘑菇红葱酱鲜虾的做法  

  1. 鲜虾洗净沥乾分后用剪刀从虾背剪开(深约至1/3处),放入沸水中汆烫30秒后取出冲凉,剥去虾头及虾壳只留尾端备用

  2. 蘑菇、洋葱、小蕃茄切片;新鲜巴西里切末,备用

  3. 热锅,倒入1大匙油,以小火炒香洋葱、小蕃茄片及蘑菇片

  4. 放入作法1的鲜虾及所有调味料大火炒至汤汁收乾,撒上新鲜巴西里碎即可

小贴士

带壳的鲜虾比起虾仁风味更鲜美,尤其是虾壳经过热炒后会散发出浓郁的香气,而仅留虾尾也有同样效果,不但能让风味更加之外,也省去一边吃一边剥壳的麻烦

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