红烧鸡块

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简介

最近都很冷,突然想吃重口味些的,昨晚煮了红烧猪尾巴,今天来个红烧鸡块吧。

用料  

新鲜光鸡 半只
红葱头 几粒
蒜头 几粒
生姜 几片
生抽 适量
老抽 少量
米酒 适量
冰糖 适量
葱苗 2条
蒜苗 1条
高汤 1大碗

红烧鸡块的做法  

  1. 将鸡肉洗干净,切成块,把血水泡洗干净。

  2. 热锅,把准备好的生姜,蒜头跟红葱头下锅爆香,下鸡块炒香,加入米酒快炒,稍微干身些。

  3. 将高汤倒入锅里,把生抽,老抽,冰糖一起放进去。注意,汤要没过鸡块哦。

  4. 保持中火,中途可翻炒几次。把蒜苗跟葱苗放进去焖一会儿。

  5. 最后,大火收汁,放盐调味即可上桌了。

小贴士

1.如果没有高汤,用清水代替也是可以的。刚好我在炖大骨汤就放了进去,增加鲜味跟香味。
2.如果平时不太喜欢吃甜的,可以不放冰糖,在最后起锅的时候放少量砂糖代替即可。
3.焖的时候大约10分钟,我买的是1斤多。具体要看鸡块的量而定,要煮熟一些才能吃。

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