和风红葱木耳炒鱈鱼

和风红葱木耳炒鱈鱼的做法

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用料

鱈鱼	200g
黑木耳片	60g
红萝卜片	30g
葱段	30g
姜片	20g
太白粉	4大匙
牛头牌红葱香酱	2大匙
米酒	2大匙
盐	1/4茶匙

和风红葱木耳炒鱈鱼的做法

鱈鱼切适当块状，均匀的撒上太白粉
热锅，倒入稍多的油，将作法1的鱈鱼块入锅炸至表面酥脆，捞起沥乾油备用
作法2锅中留少许油，以小火爆香葱段、姜片，再放入木耳片、红萝卜片炒匀
加入作法2的鱈鱼块、牛头牌红葱香酱、盐及米酒炒匀即可

小贴士

鱈鱼因為肉质较鬆软，如果直接下锅拌炒，很容易就会分解碎散，因此先经过油炸，让鱈鱼外表固定后再入锅拌炒，就不会散开了

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该菜谱创建于 2013-12-20

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